Ludovic Kientz

restaurant Le Crocodile à Strasbourg

chef étoilé

A 29 ans, Ludovic Kientz devient en 2016 l’un des plus jeunes Chefs étoilés de France. Il construit toute sa carrière dans les cuisines du célèbre restaurant « Au Crocodile », où il  fait ses premières armes en tant qu’apprenti auprès d’Emile Jung, qui deviendra un mentor précieux. Il orchestre désormais les services du restaurant « Au Crocodile » et réalise une cuisine gastronomique qui mêle élégamment tradition et audace : des plats entièrement réalisés « maisons », à partir de produits bruts et de saison. Sa carte met notamment à l’honneur les beaux produits tels que le homard bleu, le foie gras ou la truffe, tout en conservant les plats signatures qui ont fait la renommée du légendaire Crocodile.

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